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편스토랑10

편스토랑 이찬원 레시피/막창볶음+치즈순대볶음 만들기 편스토랑 이찬원 레시피/막창볶음+치즈순대볶음 만들기 ■ 막창볶음 ▷재료 청양고추 2개, 홍고추 1개, 깐 마늘 5알, 고추장 4스푼, 고춧가루 4스푼, 굴소스 2스푼, 참기름 2스푼, 다진 생강 0.5스푼, 맛술 1.5스푼, 올리고당 1스푼, 손질된 막창 300g, 소주 50ml, 참기름 3스푼, 양배추 100g, 양파 0.5개, 대파 0.5대, 통깨 ▷만들기 먼저 손질된 막창 300g을 끓는 물에서 10분간 삶아주는데요. 삶을 때 막창의 잡내 제거를 위해 소주 50ml를 함께 넣어줍니다. 그다음 막창볶음의 양념장을 만드는데요. 볼에 고추장 4스푼, 고춧가루 4스푼, 굴소스 2스푼, 다진 생강 0.5스푼, 참기름 2스푼, 맛술 1.5스푼, 그리고 올리고당 1스푼을 넣습니다. 여기에 마늘을 다져서 많이 넣.. 2023. 6. 10.
편스토랑 류수영 레시피/스팸케찹파스타&덮밥 만들기 편스토랑 류수영 레시피/스팸케찹파스타&덮밥 만들기 ■ 스팸케찹파스타 ▷재료(밥숟가락 계량) 스팸 100g, 스파게티 면 1인분, 다진 마늘 1스푼, 양파 1/2개, 설탕 1스푼, 간장 6스푼, 케찹 5스푼, 식초 1스푼, 식용유 2바퀴, 통후추, 물 2리터 ▷만들기 먼저 물 2리터에 간장 4스푼을 넣어 면수를 만듭니다. 보통 면수에는 소금을 많이 쓰지만, 간장으로 면수를 만들면 감칠맛이 나면서 조금 더 풍부한 느낌을 낼 수 있다고 해요. 물이 끓으면 파스타 면 1인분을 100원 동전크기만큼 넣습니다. 그다음 스팸 100g을 비닐봉지에 넣고 잘게 으깬 뒤, 양파 1/2개를 다져서 준비합니다. 이제 후라이팬을 중불로 달군 뒤 식용유를 2바퀴 정도 두르고 잘게 으깬 햄을 넣어 볶아줍니다. 스팸은 최대한 바삭하.. 2023. 5. 29.
[편스토랑 류수영 레시피] 춘천 닭갈비 만들기 15분컷 [편스토랑 류수영 레시피] 춘천 닭갈비 만들기 15분컷 ■ 재료(4인분 기준) 닭 정육 600g, 카레가루 1스푼, 고춧가루 3스푼, 설탕 5스푼, 간장 5스푼, 식초 4스푼, 고추장 4스푼, 갈배 1캔(238ml), 참기름 1스푼, 소금 1 티스푼, 양배추 1/4개, 대파 1대, 고구마, 깻잎, 떡, 통깨, 식용유 ■ 만들기 먼저 '닭다리살 정육'을 준비하는데요~ 닭다리살 정육은 뼈를 빼고 살만 발라서 쭉 펴놓은 살코기로 닭갈비를 만들 때 주로 사용하는 부위라고 합니다. 닭가슴살이나 다른 부위들은 오래 익힐수록 식감이 뻑뻑해지지만, 닭다리살은 오래 익혀도 식감을 쫀쫀하게 유지하기 때문에 조리하기도 쉽고 식감도 좋아서 닭갈비용으로 사용하기 좋다고 해요. 이제 닭고기를 먼저 손질해 두는데요. 닭고기를 씻은.. 2023. 5. 22.
편스토랑 류수영 레시피/배달보다 빠르다! 원팬 '갈비치킨' 만들기 편스토랑 류수영 레시피/배달보다 빠르다! 원팬 '갈비치킨' 만들기 ■ 재료 닭볶음탕용 닭 10호(1kg), 대파 2대, 마늘 한 줌, 소금 세 꼬집, 생강 한 톨, 설탕 1스푼, 간장 3스푼, 굴소스 듬뿍 1스푼, 물엿 6스푼, 통깨 ■ 만들기 먼저 닭을 손질하는데요~ 닭을 물에 살짝 헹군 뒤 날개 끝부분을 가위로 잘라줍니다. 날개 끝부분을 잘라주면 잡내를 많이 잡아줄 수 있다고 해요. 닭을 튀길 때는 닭의 엉덩이 쪽 지방을 그대로 두는 것이 좋다고 하는데요~ 튀길 때는 엉덩이 지방에서 기름이 나와 더 맛있게 튀겨지기 때문에 지방을 너무 제거하지 않는 게 좋다고 합니다. 마지막으로 닭다리 아래 쪽에 힘줄을 잘라줍니다. 그러면 튀긴 후에 닭다리 살이 위쪽으로 쑥 올라가서 모양이 훨씬 먹음직스러워진다고 해요.. 2023. 4. 13.
편스토랑 류수영 레시피/초간단 한판굴전 만들기 편스토랑 류수영 레시피/초간단 한판굴전 만들기 찬바람 부는 10월부터 다음 해 4월까지가 제철인 굴은 아연, 칼슘, 철분 등 각종 영양소가 풍부하게 함유되어 있는 고단백 저열량 식품인데요~ 필수 아미노산 함량이 높아 완전식품으로 꼽히는 등 영양가가 매우 높은 식품 중 하나입니다. 굴은 굴국, 굴밥, 굴튀김, 굴전 등 다양한 요리에 활용할 수 있는데요! 이 중에서도 특히 굴전은 먹을 때는 맛있지만, 만들 때는 하나하나 부쳐야 한다는 점이 귀찮을 때가 있죠~ 그럴 땐 류수영 님의 '한판굴전' 레시피로 색다른 시도를 해보는 것도 좋을 것 같은데요! 굴전을 한 개씩 부칠 필요 없이 일반 부침개처럼 한판으로 만들어 번거로움을 없앤 레시피! 편스토랑 164회 류수영 님 편에서 방송된 초간단 '한판굴전' 레시피입니다.. 2023. 4. 10.
편스토랑 류수영 레시피/알캉 촉촉 오징어 볶음 만들기 편스토랑 어남선생 류수영 레시피/알캉 촉촉 오징어 볶음 만들기 ■ 재료(밥숟가락 기준) 오징어 한 마리 반(큰 것 한 마리 반, 작은 것 두 마리 기준), 대파 1대, 양파 1개, 마늘 10알, 청양고추 3개, 고춧가루 3스푼, 설탕 3스푼, 간장 4스푼, 고추장 듬뿍 1스푼, 식용유 4바퀴, 참기름, 통깨 ■ 만들기 먼저 오징어를 손질하는데요. 오징어 다리를 잡아당겨서 몸통과 분리한 후, 몸통에 붙어있는 뼈를 제거한 뒤 흐르는 물에 씻어줍니다. 오징어 다리는 손으로 훑어서 빨판과 이물질을 제거합니다. 오징어 다리 윗부분을 꾹 눌러서 입을 뺀 뒤 이빨을 제거한 후 마찬가지로 흐르는 물에 씻어줍니다. 손질이 끝나면 오징어를 전체적으로 물에 몇 번 헹궈서 씻어줍니다. 그다음 오징어 몸통을 뒤집어서 하얀 면이.. 2023. 4. 1.
편스토랑 류수영 우승 레시피/'삼겹살고추장찌개' 만들기 편스토랑 류수영 우승 레시피/'삼겹살고추장찌개' 만들기 편스토랑에서 류수영 님이 10승을 달성한 바로 그 메뉴! '삼겹고추장찌개' 레시피입니다~ 지난 신상출시 편스토랑 166회에서는 류수영 님이 삼겹고추장찌개로 10승 우승을 달성했는데요🎉 1년 반 넘게 고심해서 만든 만큼 맛보장 레시피인 것은 물론이고, 육수낼 필요 없이 고추기름으로 맛을 내 간편하게 만들 수 있는 어남선생표 삼겹살고추장찌개 레시피! 류수영 님의 꿀팁들과 함께 정리해 봤습니다~ ■ 재료(밥숟가락 기준) 삼겹살 300g(반근), 대파 1대, 감자 2개, 양파 1개, 청양고추 3개, 애호박 반개, 두부 한모, 생강 엄지손톱만큼, 다진 마늘 듬뿍 1스푼, 고춧가루 듬뿍 2스푼, 설탕 2스푼, 간장 2스푼, 멸치액젓 1스푼, 새우젓 듬뿍 1스푼.. 2023. 3. 14.
편스토랑 류수영 레시피/즉석·로제떡볶이, 하얀라볶이 만들기 편스토랑 류수영 레시피/즉석·로제떡볶이, 하얀라볶이 만들기 즉석떡볶이 ■ 재료(2인분 기준) 달걀 4개, 양배추 1/4개, 밀떡볶이 떡 한 줌, 어묵 3장, 당근, 대파 1대, 마늘 5개, 짜장라면 수프 1개, 라면 사리 1개, 쫄면 2묶음, 설탕 1스푼, 간장 1스푼, 고추장 1.5스푼, 물 1리터, 소금 1 티스푼 정도, 고춧가루 1스푼 ■ 만들기 즉석 떡볶이를 만들기 전에 먼저 계란을 삶아서 준비하는데요~ 냄비에 계란이 잠길 정도로 물을 넣고 달걀과 소금 1스푼 정도를 넣은 뒤, 완숙으로 익히기 위해 12분 정도 푹 삶아줍니다. 그다음 즉석 떡볶이를 끓여가면서 먹기 좋게 버너와 전골 냄비를 준비합니다. 즉석 떡볶이는 재료가 바닥에 눌어붙기 쉬운데요. 바닥이 타는 것을 방지하기 위해 양배추 1/4통을.. 2023. 2. 17.
편스토랑 류수영 레시피/명란버터파스타 만들기 편스토랑 류수영 레시피/명란버터파스타 만들기 어남선생이 지금까지 선보였던 원팬파스타는 팬 하나에 재료를 다 넣고 졸이는 방법이었는데요! 이번 '명란 버터 파스타'는 졸여먹는 파스타가 아닌 무쳐먹는 파스타입니다~ 면만 끓여서 바로 무쳐먹는 신박한 방법으로 역시나 초간단인 데다, 생크림 없이도 충분히 맛있는 '명란 버터 파스타'! 15분이면 충분한 초간단 맛 보장 레시피입니다~ ■ 재료 스파게티 면, 명란젓 1개, 버터 40g, 마요네즈 2바퀴, 후추, 물 3L, 소금 1스푼, 달걀노른자 1개 ■ 만들기 먼저 냄비를 준비하는데요~ 면을 부러지지 않게 잘 삶기 위해서 가능하면 길고 넓은 냄비로 준비합니다. 그다음 냄비에 물 3리터를 넣은 뒤 소금 1스푼을 넣고 센 불에서 팔팔 끓여줍니다. 소면 같은 경우에는 .. 2022. 12. 13.
편스토랑 류수영 레시피/후추치즈파스타 만들기 편스토랑 류수영 레시피/후추치즈파스타 만들기 편스토랑 어남선생하면 저는 '원팬 파스타'가 가장 먼저 떠오르는데요~ 얼마 전 편스토랑 151회에서 류수영 님이 새로운 원팬 파스타 레시피를 공개했습니다. 우유 버터 파스타, 토마토 버터 파스타, 알리오올리오, 까르보나라, 명란 버터 파스타를 이은 원팬 파스타 레시피 6탄! 바로 '후추 치즈 파스타'입니다~ ■ 재료 스파게티 면 2인분, 물 800ml, 우유 200ml, 슬라이스 체다치즈 6장, 케찹 2스푼, 다진 마늘 2스푼, 소금 1 티스푼, 통후추 ■ 만들기 먼저 2인분 기준 물 800ml를 후라이팬에 넣고 강불에서 끓여줍니다. 물이 팔팔 끓으면 스파게티 면을 100원 크기보다 조금 더 넉넉하게 넣어주는데요. 면을 넣을 때 비틀어서 넣어주면 촥 펴지면서 .. 2022. 12. 1.

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