노버터! 시나몬 애플 사워크림 스콘 만들기(ft. 이성실의 홈베이킹 노트 레시피)
집에 사워크림이 남아돌길래 만들어본 노버터 레시피!
사워크림으로 만드는 스콘입니다~
홈베이킹 노트에 나와있구요
아주 촉촉하고 보송보송~ 폭신한 스콘 레시피입니다.
♬ 재료 ♪
중력분 300g
베이킹파우더 6g
베이킹소다 2g
소금 5g
차가운 사워크림 300g
차가운 우유 50~70g
사과 잘게 썬 것 100g
건포도 30~50g
설탕 30~50g
시나몬 파우더 2g
레몬즙 5g
바닐라 엑스트랙 10g
저는 우유, 건포도, 설탕 다 최대치로 넣었구요~
설탕은 마스코바도 원당 사용했습니다.
바닐라 엑스트랙은 바닐라 에센스로 사용했어요.
사과를 먹기 좋을 정도로 잘게 썰고
건포도, 설탕, 시나몬 파우더, 레몬즙, 바닐라 엑스트랙과
함께 섞어 애플 필링을 만듭니다.
미리 만들어두면 과즙과 설탕이 녹아 향도 좋고
맛도 좋아진다고 합니다.
한 30분 정도 미리 만들어서 냉장고에 두었어요.
사워크림에 우유를 넣고 잘 섞어서
사용하기 전까지 냉장고에 두고 차갑게 식힙니다.
밀가루, 베이킹파우더, 베이킹소다를 체에 2번 내리고
소금을 섞어줍니다.
여기에 사워크림, 우유 섞은 것과 애플 필링을 넣고
포크로 빙빙 돌려가며 대충 섞어줍니다.
날밀가루가 보일 정도로 섞였으면
작업대에서 사각형으로 뭉쳐줍니다.
반죽을 9 등분해서 예열하는 동안
냉장고나 냉동실에 넣어둡니다.
오븐은 200도로 20분 정도 예열합니다.
여차저차 팬닝 성공~
한숨 돌리고 보니 다 삐뚤어졌네요ㅋㅋ
마음이 삐뚤어서 그른가요..ㅎㅎ
책에는 별로 안 질어보이던데 제꺼는 많이 질어 보입니다 ㅜㅜ
일단 구워볼게요! 어떻게 나올랑가요~~
200도에서 25분 구워주었어요.
집 안에 계피향이 가득~~
버터로 만드는 스콘과는 다르게 매끈하고 부드러워 보입니다~
색깔은 괜찮아 보이는데 맛은 어떨지~~
한 김 식고 뚝 띠어봤더니 엄청 폭신해요!
부들부들합니다.
스콘이라기보다는 스콘 모양 팬케이크 먹는 기분이었어요 ㅎㅎ
말랑말랑하고 부드럽습니다.
설탕이 필링에만 들어갔는데도
전체적으로 달달하게 느껴지는데
향도 한몫하는 것 같아요.
입 안 가득 사과향이랑 시나몬 향이 퍼지는데
달콤하면서도 뭔가 상쾌한 느낌이랄까요~
부드럽고 부담스럽지 않아서 좋았습니다.
뭐 찍어먹지 않아도 술술 먹겠더라구요.
커피 한 잔이랑 향긋하게 즐기기 좋은 고급스러운 스콘이었습니다.
가끔 부드럽고 폭신한 스콘이 생각날 때 만들면 좋을 것 같아요~
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