홈베이킹 초보탈출 입문서 빵선생 이성실의「홈 베이킹 노트」
하루에 한 두번씩은 꼭 들여다 보는 베이킹 책.
빵선생 이성실의 <홈 베이킹 노트>
이성실님의 책은 <올 어바웃 브레드>를 먼저 접했었다.
홈 베이킹을 처음 시작했을 때 설명이 자세하고 친절하고 레시피도 건강해서
한동안 그 책만 끼고 살다가 최신작 발견!
바로 주문했다.
일단 두께가 꽤 있는데,
이 페이지들이 전부 알짜배기 내용들로 채워져 있다는 사실!
<올 어바웃 브레드>만큼이나 자세한 설명과 꿀팁,
실패요인에 대한 해답들이 빼곡히 들어있어서
한창 궁금한 게 많을 초보자에게 딱인 듯 싶다.
매일 밥 대신 먹을 수 있는 식빵, 모닝 번, 식사에 곁들여 먹기 좋은 심플빵,
간식빵, 머핀, 스콘, 케이크, 도넛, 쿠키와 디저트까지 다양한 종류가 있다.
베이킹할 때 쓰이는 기본 재료 소개
자주 쓰이는 재료를 만드는 법과
도구에 대한 소개, 발효빵 만드는 기본 과정에 대한 설명이 나오고
본격적으로 레시피가 나온다.
통밀이 들어갔는데도 촉촉하고 보드라워서 깜짝 놀랐었던 통밀 할라 브레드.
진한 맛이 좋았던 생크림 식빵.
만들다 보면 이건 왜 이런지 궁금할 때가 많은데
그런 부분들을 레시피가 끝날 때마다 알려주고
몰라서 지나가는 부분도 잡아준다.
담백하고 가벼워서 자주 만들었던 연유 모닝 번.
설탕대신 연유만 사용했는데도 맛있었다.
다양한 버전의 베이글
통밀 오트밀 시나몬 머핀
뭐 별 맛 있겠어 하고 매번 그냥 넘겨버리던 레시피었는데
한 번 먹고나서부터 가장 좋아하는 머핀이 됐다는 ㅋㅋ
내 사랑 초코머핀의 일인자 자리마저 내려놓게 한 마성의 머핀이다.
이것도 말이 필요없었던 모카 사워크림 머핀
사워크림이 없어서 생크림 반 우유 반으로 대신하긴 했어도 맛있었다.
머핀 종류는 전부 버터대신 포도씨오일이 들어가는 노버터머핀이라 좋았음.
자세한 팁
침샘 폭파시키는 도넛
귀차니즘에 계속 미루고 있지만 조만간 만들고 말테닷
케이크 만드는 방법들에 대한 자세한 설명
내 사랑 브라우니와 카스테라
한 입에 쏙 넣고 싶은 타르트
뒷 부분에는 마카롱에 대한 설명과 레시피,
실패 요인에 대한 팁 등이 20여페이지에 걸쳐서 자세히 나와있다.
홈베이킹을 처음 시작하는 사람에게 좋은 입문서.
끝까지 잘 따라하다 보면 기본기는 저절로 닦여 있지 않을까 싶다.
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